هر چه بیشتر یاد بدی بیشتر یاد می گیری.مجله آموزشی آسان بود

گزارش کار آزمایش جنگل سیاه

جنگل سیاه

مقدمه:

برخی از موجودات زنده می توانند با استفاده از مواد معدنی ساده مواد آلی مورد نیاز خود را بسازند.مواد آلی معمولاً به شکل ترکیبات آلی مختلف  در یاخته های موجودات زنده مورد استفاده قرار می گیرد. برای شناسایی ترکیبات آلی از مواد معدنی می توان از معرف های شیمیایی خاصی استفاده نمود. ترکیبات آلی هنگام سوختن با اکسیزن سیاه رنگ می شوند.

هدف:

  1. آشنایی با ترکیب های آلی
  2. آثر گرما بر ترکیبات الی
  3. معرفی واکنش تجزیه

جمع آوری اطلاعات:

یکی از کربو هیدراتهای(قندها) مهم ،دی ساکارید ساکارز است . ساکارز یکی ترکیبات آلی است که از کربن ،هیدروژن و اکسیژن تشکیل شده است. دی ساکارید ساکارز  از سنتز آبدهی گلوکز و فروکتوز در گیاهان ساخته می شود.

 آب     +      ساکروز         →        فروکتوز    +     گلوکز

C6H12O6(s) + C6H12O6(s)  →   C12H22O11(s)  +   H2O(g)

موجودات زنده معمولاً با خوردن قندهایی مانند ساکارز، انرژی مورد نیاز برای فعالیت های زیستی خود را تامین می کنند . این دی ساکارید بعد از سوختن در بدن جانداران به کربن دی اکسید و آب تجزیه می شود. به همراه مقدار زیاد انرزی  ATP . برای سوختن کامل ساکارز آنزیم های درون پیکر جانداران لازم هستند.

C12H22O11(s)   →   ۱۲CO2(g) + 11H2O(l)

ما ساکارز را بصورت قند و شکر مصرف می کنیم. سوخته ساکارز خارج از سلول نیز امکان دارد . اگر به ساکارز گرمای لازم را بدهیم طبق واکنش زیر می سوزد.

C12H22O11(s)   →   ۱۲C(s) +  ۱۱H2O(g)

جوش شیرین یا سدیم هیدروژن کربنات در صنایع شیرینی سازی  مورد استفاده دارد و باعث افزایش حجم کیک در هنگام پخت می شود. سدیم هیدروژن کربنات در اثر گرما تجزیه می شود و تولید گاز کربن دی اکسید و بخار آب می کند. که خمیر را پف دار و برای پخت بهتر داخل خمیر کیک مورد استفاده دارد.سوختن سدیم کربنات طبق واکنش زیر انجام می گیرد.

۲NaHCO3 (s)   →    Na2CO3(s)  +  CO2 (g)  +  H2O(g)

کارهای آزمایشگاهی:

ابزار ومواد لازم:

قند – جوش شیرین(سدیم هیدروژن کربنات) – الکل – هاون چینی

ایمنی و هشدار

  1. استفاده از عینک و دستکش ایمنی.
  2. بستن محکم درب الکل و دور نگه داشتن آن..
  3. وجود،ظرف محتوی آب در نزدیک آزمایش.
  4. استفاده از یک سرامیک در هنگام سوختن ساکارز

شرح آزمایش:

  • ابتدا قند را درون هاون بصورت پودر در آورده و ۴ گرم آز آن را وزن کرده و با یک گرم سدیم هیدروژن کاملاً مخلوط می کنیم.
  • روی سرامیک مقداری ماسه ریخته و در آن حفره ای ایجاد می کنیم .با کمک قطره چکان اطراف حفره مقداری الکل می ریزیم پودر ساکارز و سدیم هیدروزن کربنات را درون حفره می ریزیم . روی آن نیز چند قطره الکل ریخته می شود تا جریان سوختن را ایجاد کند.
  • با کبریت پودر و الکل را شعله ور می کنیم.

مشاهده و نتیجه گیری:پعد از شعله ور کردن الکل پودر قند و سدیم هیدروژن کربنات شروع به سوختن کرد و حباب های در حال رشد سیاه رنگی ایجاد می شود. بعد از ۱۵ دقیقه هنوز سوختن ادمه داشت و جنگل سیاه بوجود می آمد.دراثر گرما سدیم هیدروژن کربنات تجزیه می شود و گاز های بخار آب و کربن دی اکسید ایجادمی شود و باعث افزایش حجم ، پف کردن و حباب دار شدن کربن حاصل از سوختن ساکارز می گردد . ساکارز در اثر حرارت سوختن الکل تجزیه و به بخار آب و کربن تجزیه می گردد.به علت وجود الکل ونبودن کاتالیز مناسب ساکار کاملاً نمی سورد تا به کربن دی اکسید تبدیل شود و کربن حاصل از آن چنین جنگلی را ایجاد میکند.جواب به پرسش ها:

  1. عناصر سازنده ساکاروز را نام ببرید.

کربن  C، هیدروژن H و اکسیژن O

  1. با توجه به مشاهده شما از جنگل سیاه در جای خالی معادله زیر، نماد چه عنصری را می توان نوشت؟

 

C12H22O11 →  ۱۲C(s) + 11H2O (g)

 

  1. معادله واکنش زیر را کامل کرده و بگویید نقش گاز حاصل از آن در رشد جنگل سیاه چیست؟

 

۲NaHCO3 (s)   →  Na2CO3 (s) + H2O (g) + CO2(g)

گاز حاصل باعث افزایش حجم و رشد جنگل سیاه می شود.

  1. به این نوع واکنش های انجام شده در این آزمایش واکنش تجزیه می گویند. علت این نام گذاری را شرح دهید.

چون بعد از واکنش ، از یک ماده ، چند مادۀ ساده بوجود می آید . یعنی طی واکنش یک ماده به چند مولکول ساده تر تجزیه شده است.

  1. در صورت در دسترس بودن اکسیژن کافی و کاتالیزگر، فراورده های سوختن ساکارز آب و کربن دی اکسید است.معادلۀ نمادی واکنش را بنویسید و موازنه کنید.

C12H22O11(s)  +  ۱۲O2 →  ۱۲CO2(g) + 11H2O(g)


نمایش فیلم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آزمایش های مربی
Miandowab لطیف
٢٢(°C)
وزش باد آرام
فشار ٢۵.۵۴(in)
محدوده دید ۶.٠(mi)
اشعه فرابنفش 8-Very High
رطوبت ٢۵.۵۴(in)
  • 0
  • 2,963
  • 181
  • 3,724
  • 479